狄米特·梅森那

  还记得去年十月到访红酒世界的欧洲侍酒大师协会主席——狄米特·梅森那（Dimitri Mesnard）吗？在上一次的直播中，梅森那先生和我们分享了他选择侍酒师这个职业的初衷以及其侍酒生涯中的经历，并为大家进行了简单的侍酒示范。这一次，梅森那先生再次做客红酒世界直播间，全方位传授起泡酒、白葡萄酒和红葡萄酒的侍酒技巧。

图片来源：Dimitri Mesnard

  1976年出生于法国的狄米特·梅森那对葡萄酒有天然的热爱，早早便将侍酒师作为自己的梦想。1996年，梅森那前往英国牛津的一家米其林二星餐厅——四季庄园（Le Manoir aux Quat' Saisons）担任侍酒师，开启了寻梦之旅。后来，积累足够经验的梅森那前往坦布里奇韦尔斯（Tunbridge Wells），在一家连锁奢侈品牌酒店——杜温酒店（Hotel du Vin）担任首席侍酒师。2005年，他进驻该集团总部，成为整个集团的餐饮部经理，同时还获得了与许多著名酿酒师长期合作、举办葡萄酒晚宴的难得机会。

  凭借丰富的专业知识以及在全球主要葡萄酒产区的考察经验，梅森那在2003年通过了侍酒大师（Master Sommelier）认证；2009年，又被推选为欧洲侍酒大师协会主席。对葡萄酒的执着追求不仅让狄米特成为侍酒专业的权威，也让他十分乐于用这份热情感染更多喜爱葡萄酒的人。他不仅创办了法国著名的葡萄酒培训学校——酒学（Ecole du Vin），担任了如醇鉴国际葡萄酒大奖赛（Decanter World Wine Awards）等各类国际葡萄酒和侍酒师大赛的评委，还是美国顶级葡萄酒集团——杰克逊家族酒业（Jackson Family Wines）的全球品牌大使。功成名就之后，梅森那对葡萄酒依然抱有始终如一的热情和孜孜不倦的追求。

  本次直播，侍酒大师狄米特·梅森那将使用2013年艾洛德酒庄索诺玛园赤霞珠红葡萄酒和2014年石街酒庄霞多丽白葡萄酒，为大家详细讲解红葡萄酒和白葡萄酒的侍酒技巧，此外所用的展示酒款还有2013年希杜丽圣塔丽塔山黑皮诺红葡萄酒。

2013年艾洛德酒庄索诺玛园赤霞珠红葡萄酒
2013 Arrowood Winery Sonoma Estates Cabernet Sauvignon, Sonoma County, USA

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  这款2013年份的赤霞珠红葡萄酒由88%赤霞珠、10%梅洛、1%品丽珠和1%马尔贝克混酿而成。酒款散发着浓浓的果香味，带有鲜明的黑樱桃、李子、黑醋栗和黑巧克力的气息，口感上带有核果、烟熏、烟草和皮革的风味。酒款风味浓郁，层次丰富，质地如天鹅绒般顺滑，富有活力。酒散发着浓浓的果香味，带有鲜明的黑樱桃、李子、黑醋栗和黑巧克力的气息，口感上带有核果、烟熏、烟草和皮革的风味。酒款风味浓郁，层次丰富，质地如天鹅绒般顺滑，富有活力。

2014年石街酒庄霞多丽白葡萄酒
2014 Stonestreet Estate Vineyards Chardonnay, Sonoma County, USA

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  这款酒的酿酒葡萄来源于酒庄最好的霞多丽园区，忠实展现了当地风土。酒款经过100%橡木桶发酵，并在法国橡木桶中熟化了11个月（39%新桶），展现出活泼的梨、白桃和苹果香气，伴随着金银花、烘焙甜香料以及隐约的咸鲜气息。其口感饱满丰富，酸度明亮，余味悠长，饮用前可适当醒酒。

2013年希杜丽圣塔丽塔山黑皮诺红葡萄酒
2013 Siduri Sta. Rita Hills Pinot Noir, Santa Barbara, USA

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  2013年份的希杜丽圣塔丽塔山黑皮诺红葡萄酒由100%黑皮诺酿成，其酿酒葡萄来自酒庄位于圣塔丽塔山的三个葡萄园。酒款散发着馥郁的黑樱桃、紫罗兰和香料气息，果味充沛，单宁精细，风格优雅，现已进入适饮期。