查德威克酒庄

 

  查德威克酒庄（Vinedo Chadwick）位于智利的迈坡谷（Maipo Valley）产区，是智利伊拉苏酒庄（Vina Errazuriz）旗下的高端酒庄。

 

 

  查德威克酒庄所在地原是一座马球场，但庄主爱德华多·查德威克（Eduardo Chadwick）很早之前就发掘了这片土地特殊的风土潜力，于是说服他的父亲阿方索 ? 查德威克（Alfonso Chadwick）将其改造为葡萄园，并于1992年种下第一批葡萄树。

 

  酒庄葡萄园所在的迈坡谷产区被认为是智利赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的摇篮。在这里，查德威克酒庄15公顷的葡萄园地主要用于种植赤霞珠，辅以一些品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）及味而多（Petit Verdot）。葡萄园的土壤类型主要为粘土和壤土，排水性良好。园区的气候类型为地中海气候，生长季漫长干燥，且昼夜温差大，因而葡萄在达到完美成熟度的同时也能保持活泼的酸度。

 

 

  查德威克酒庄将葡萄的产量严格控制在每公顷3-4吨。为了更好地控制产量，酒庄使用滴灌技术，确保每个地块都能得到相应的灌溉。酒庄还采用分地块管理和分批采摘的方法，以保证每串酿酒葡萄都达到最完美的成熟状态。同时，为了收获成熟度最佳的葡萄，酒庄会通过航拍的方式来判断每个地块的葡萄成熟度，以决定不同地块的采收日期。

 

 

  为了避免葡萄果实的温度过高，查德威克酒庄选择在清晨采收葡萄，且葡萄均为人工采收。采收后的葡萄会经过两次筛选，以去除成熟度不佳的果实。之后，葡萄会被放入小发酵罐中进行发酵，发酵时温度控制在28℃-31℃。发酵期间酒庄会根据酒液的状态进行每天不多于3次的淋皮。为了最大限度地萃取葡萄的色素、单宁和风味物质，不同地块的葡萄酒会根据自身的发展情况进行浸渍，最长时间可达三十天。之后，葡萄酒会转入全新的法国橡木桶中陈年。

 

 

  酒庄酿造的查德威克红葡萄酒（Vinedo Chadwick, Maipo Valley, Chile）风格极为优雅，同时又拥有卓越的新鲜度和纯净度。2014年查德威克酒庄红葡萄酒在 2016 年获得了“世界三大酒评家”之一詹姆斯·萨克林（James Suckling）的满分评价，成为第一款获得满分的智利葡萄酒，见证了查德威克酒庄以及智利葡萄酒历史性的时刻。

智利葡萄酒大使，爱德华多·查德威克

 

  本期直播，红酒世界直播间邀请到的是查德威克酒庄的庄主爱德华多·查德威克（Eduardo Chadwick）先生。

 

 

  1983年，爱德华多先生取得智利天主教大学（Catholic University of Chile）工业工程学位后，加入了智利伊拉苏酒庄（Vina Errazuriz）。此后，爱德华多先生潜心学习葡萄酒知识，并前往波尔多酿酒协会（Institute of Oenology in Bordeaux）向现代酿酒学之父——埃米耶·佩诺（Emile Peynaud）求教。他还周游世界各大葡萄酒产区，学习并引进最好的酿酒技术。1995年，爱德华多先生与罗伯特·蒙大维共同创建了塞妮娅酒庄（Sena），致力于打造世界顶级酒款，展现智利最纯粹的风土特性。

 

  爱德华多先生曾担任智利葡萄酒协会（Wines of Chile）的董事，是“葡萄酒行业价值兄弟会（Brotherhood of Wine Industry Merit）”的一员，负责监管智利葡萄酒的真伪、品质和形象。除此之外，爱德华多先生非常热爱葡萄酒教育，热衷于诠释和传播智利佳酿，所以查德威克酒庄在爱德华多先生的管理之下，从1999年开始一直都是葡萄酒大师协会（Institute of Masters of Wine）的支持者。

  如今，爱德华多先生已是智利伊拉苏酒庄的董事长，这座酒庄被公认为是世界上最好的酒庄之一，于2008年被《葡萄酒与烈酒》（Wine & Spirit）杂志评为“年度国际葡萄酒制造商”，并被国际著名酒评家以及《醇鉴》（Decanter）杂志等专业媒体评为“智利葡萄酒的品质标杆”。

 

  爱德华多先生曾不止一次被《醇鉴》杂志提名为“葡萄酒界最具影响力人物50强”，他的行为代表着国家的形象，赢得了外交部的认可。长久以来，他都是活跃于世界各地的智利葡萄酒大使，和他的团队在世界各地推广智利葡萄酒，并针对风土、葡萄栽培以及葡萄酒等各方面展开一系列的年度研讨会。